Рагу из баранины (от Джеми Оливера exclusive!)

Нарежьте мясо баранины кубиками. Посолите и поперчите. Обваляйте кубики мяса в муке.
В большую кастрюлю налейте 2 столовые ложки оливкового масла. Когда масло начнет кипеть, добавьте кусочки баранины, в один слой, накройте крышкой и варите в течение нескольких минут, пока они не станут мягкие и поджарятся равномерно. Выньте их, а затем повторите с оставшимися кубиками то жже самое до тех пор, пока они все не станут коричневого цвета.
Добавьте лук, сельдерей, чеснок, корицу, орехи и лавровый лист - уложите всё в одну ёмкость.
Выжмите сок из граната. Вы должны в конечном итоге получить около 500мл сока. (Если вы не можете найти гранаты, купите в магазине клюквенный сок). Перемешйте сок с мясом. Варите на медленном огне очень осторожно в течение 1,5 часа, или до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Готовое блюдо украсить зеленью и гранатовыми зёрнами. Лучше всего подавать с горячим шафрановым рисом.